2024年から25年にかけて、高山市中心街はラーメン店のオープンラッシュ！しょうゆラーメンだけでなく、これまでとは違ったテイストが売りのラーメン屋さんも増えてきました。今回は貴重な飛騨地鶏を使ったスープが評判の「鶏そば吟魚（とりそばきんぎょ）」さんに行ってきました。
※メニュー内容や金額は全て2025年2月頃のものです。最新情報は店舗にお問い合わせください。
シンプルモダンなお店と飛騨地鶏を活かしたメニューに注目！
国分寺通りにあるお店はグレーのシンプルな外観。鶏のシルエットの小さな看板と白い暖簾が目印です。
取材時はプレオープンとのことでメニューが限定されていましたので、最新情報はインスタグラムをチェック！（この記事の最後にリンクがあります）
見た目が美しいあっさりコクうまラーメン！
この日のラーメンは「飛騨地鶏のとり中華そば貝塩仕立て／1200円」でした。まず、見た目の綺麗さにびっくり！盛り付けが洗練されています。スープも金色に透き通っていました。
塩味のあっさり系ラーメンかな？と思ったのですが、鶏出汁のコクも感じられます。ストレート麺も食べやすく、スープとの相性◎です！鶏チャーシューも柔らかくてジューシー。
ちなみに、この「飛騨地鶏のとり中華そば貝塩仕立て」の場合はトッピングの追加などはなく、最初からチャーシュー２種、ねぎ、スプラウト、青菜、ゆで卵がのっていました。豪華！
気遣いやこだわりが感じられる、丁寧な仕事
店内は小ぢんまりしており、カウンター席と2人掛けのテーブルが席一つ。最初からお箸がテーブルにセットされていたり、テーブルクロスが敷かれていたり、細かなところにお店の方の気遣いを感じます。また、ラーメンは1杯ずつ作ってくださるとのことで、こちらもこだわりが感じられました！
ラーメン好きはチェック！飛騨地鶏スープのラーメン
国分寺通りや本町通りを中心に、新規ラーメン店オープンが続く高山の街。お気に入りのお店がある方も多いのでは？
昔ながらの中華そば（高山ラーメン）も好きだけど、新しい味も気になる・・・という方はぜひ一度「鶏そば吟魚」さんの飛騨地鶏のコクを活かしたラーメンをお試しください！
鶏そば吟魚（とりそばきんぎょ）
住所：岐阜県高山市花岡町１丁目５−５
営業時間：11時〜
定休日：不定休
インスタグラム
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