店主の南さんは元ラーメン店の店主。2024年9月に石川県から高山市上宝町に移住し、「Bar Minaminho/バール ミナミーニョ」をオープンしました。奥飛騨の食材をふんだんに使った創作多国籍料理が話題のお店です！
※メニュー内容や金額、掲載情報は全て2025年1月頃のものです。最新情報は店舗にお問い合わせください。
毎週火曜日と水曜日は上宝町宮原でランチ営業
「Bar Minaminho/バール ミナミーニョ」は店舗を持たない自由な活動を目指しており、2025年1月現在は火曜日と水曜日にランチと、完全予約制のディナーを営業。間借り営業の店舗の場所は上宝町宮原、高山市役所上宝支所から車で３分ほどの場所です。
靴を脱いで上がると畳敷きに椅子テーブルの席がありました。重厚な造りの建物の中心には薪ストーブもあります。
オリジナル「奥飛騨フムス」！
店長の南さんがこだわっている料理の一つが「フムス」です。フムスは豆から作られているもので、栄養価が高く健康に良い、そして野菜・お肉・お魚など様々な食材との相性も良いという特徴があるそうです。
この日いただいたのはチキンフムスセット。フムスには奥飛騨産の青大豆を使用しているとのことでした。奥飛騨フムスはすべてを包み込んでくれるような包容力と引き立て力を持ちつつ、自身もしっかりした味わいがあり、食べ応え満点でした。
スープは野菜の甘みが感じられる優しいお味で、フムスに乗っているサラダもチキンの煮込みも美味しかったです。お肉を使わないフムスセットもあり、お肉を食べない方も楽しめるのがいいですね。自家製デザートを楽しみに来られる常連さんもいらっしゃるようです。
他にも、地元産の野菜の旨味を凝縮したスープが美味しい「スープヌードル」など他では味わえないオリジナル料理があります。
店主の南さんはご自身のインスタグラムやブログを丁寧に更新していらっしゃいます。食事、食材、地産地消、健康、環境、人との繋がりなどへのこだわりや想いについても発信しており、フムスについても真摯な言葉が綴られていました。気になる方はぜひご確認ください。
ポップアップ出店やテイクアウト、地元店舗とのコラボにも注目！これからの展開も面白そう♪
高山市図書館でのポップアップ出店をはじめ、飛騨市の流葉スキー場、その他依頼のあったお店・イベント等で出店されているバールミナミーニョさん。
ポップアップ出店で提供される「ミナミーニョボウル」はフムスをはじめたっぷりの多国籍創作料理がてんこ盛りで栄養もボリュームも満点！野菜たっぷりなのも嬉しいですね。
テイクアウトや配達も可能で、店舗営業の時間帯なら店舗受け取りでテイクアウトができますし、営業日以外でも可能な日は配達も行ってくれるそうです。（※要予約、要問い合わせ。テイクアウトや配達に関する価格、地域については予約時にご確認ください）
ミナミーニョボウル以外にも各種お惣菜や、予算に合わせたオードブル・ケータリングなども可能な限り対応とのことなので、イベントや行事などに合わせて相談してみてはいかがでしょうか？
Bar Minaminho/バール ミナミーニョ
■住所： 岐阜県高山市上宝町宮原1357 （間借りランチ営業の場所）
■営業日時：火曜日と水曜日
ランチ11：00～15：00
カフェタイム15：00～16：00
ディナーは完全予約制
■駐車場 ：店舗前に３～４台分
■SNS ：Instagram （←出店のお知らせやLINE登録も）
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