高山市西之一色町、国道４１号線沿いにあるバローホームセンター角の信号から市街地方面に向かうと苔川の手前に「和食処・美酒 柾さや（まさや）」さんがあります。とにかくおいしいお魚が食べられると連日大人気のお店です。
オープンからしばらくは「孫九郎」という店名で営業されていましたが、２０２２年に「柾さや（まさや）」に店名を変更されました。
お昼には日替わりの数種類の定食、夜は居酒屋として美味しい日本料理と国内各地の美味しいお酒が楽しめます。
その日の仕入れで変わる！旬のお魚を味わうメニュー♪
大将の目で選ばれた旬の鮮魚はどれも最高に美味しく、日替わりのランチメニューはお刺身、煮つけ、塩焼き、フライ、天ぷら、西京焼き…などバラエティー豊かな調理法で提供されます。
サラダや煮物などの小鉢で野菜も摂れるのが嬉しいですし、どれも手作りで美味しいです。
何を食べても美味しいですし、冬にはカキの天ぷらなど季節によって違うものを味わえるので何度でも通いたくなりますね。
どのメニューもたっぷりとメインのお料理があり、おなかいっぱいお魚を味わえます。家族で行った時にはお刺身と天ぷら、焼き魚とフライなどをそれぞれ頼んで少し交換して食べるのも楽しみの一つです。
※ランチメニューの価格・内容は撮影当時のものです。
柾さやさんの本来の姿は居酒屋♪定番のおつまみから旬のお魚を存分に味わうお刺身の盛り合わせや美味しい野菜を使ったメニューがそろっています。こだわりの日本酒にぴったりですね。（夜は定食はありません。）
子ども向けのメニューはありませんが、子連れでも利用することができます。
カウンター席と小上がりがある「柾さや」店内
店内に入るとまず目に入るのが右手にある大きな水槽！活魚たちが伸び伸びと泳いでいます。
入って左手には小上がりの席が２テーブルあるのですが、掘りごたつになっているので足を下ろして楽に座ることができます。子連れの場合やグループで来店するときはこちらを予約できるとありがたいですね。
調理場に向き合うカンター席は一枚板の立派なもので、視線を上げると日本各地の銘酒がずらり…もちろんお昼から飲むことができます。常連の男性や年配のご夫婦などが楽しんでいらっしゃいました。
「柾さや」の場所および駐車場
柾さやさんは居酒屋でありながら駐車場もある、ありがたいお店です。場所は写真の案内のとおりお店に向かって左側の道を入ったところになります。国道４１号バイパス側から来ると、お店の手前の道を左折します。
※２０２３年８月現在、お店の横の橋が工事中のため通行できず、市街地方面からは入ることができません。
息の合ったご夫婦で営まれる柾さやさんは美味しさとボリュームで大人気！ランチ利用も夜の居酒屋利用も早めのご予約をお勧めします。
和食処・美酒柾さや
住所：高山市西之一色町３丁目４６６−７
営業時間：11：00～14：00 (LO 13:00)
17：00～22：00 (LO 21:00)
定休日:月曜日と火曜日（その他、お盆・正月休み等あり）
TEL：0577-70-8373
駐車用：あり
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