高山市の老舗「こう平うどん」はスタバ並みにカスタム可能？オーダー方法完全マニュアル！

まず始めに・・・

基本的な注文方法は

１：食券を買う
２：カウンターで注文し、どんぶりを受け取る

この２ステップです。とてもシンプルなのですが、店内にはメニューの写真などはなく、注文までがスピーディであるため、初めての方は少し戸惑うかもしれません。新井こう平製麺所の特徴は自分好みの麺を注文することですので、ぜひ自分好みのオーダーを見つけてください！

まずは、新井こう平製麺所の基本メニューを紹介します！

新井こう平うどんの基本！！麺の種類や価格など

◆麺の種類
・うどん
・そば
・きしめん
・ひやむぎ（夏期のみ）

◆価格
価格は麺の種類ではなく量（麺の玉の数）とトッピング（たまご・天ぷら）の有無で変わります。麺の量が増えると金額も上がりますが、だいたいの方は500円〜600円ほどでお腹いっぱいになるかと思います。

一番安いのはトッピング無しの0.5玉、270円。4玉（かなり多い）にトッピングのたまごと天ぷらを追加した場合は710円です。たまごは1個50円、天ぷらは1枚70円で追加可能です。家族連れでも安心価格。まさに、「安い、早い、うまい！」ですね。

◆麺の量
うどんの場合、1玉はご飯約1.5杯分です。

0.5玉から、0.5刻みで量を増やすことができます。量が少ない順に0.5玉→1玉→1.5玉→2玉→2.5玉→3玉→3.5玉→4玉。もっと食べたい方は食券をたくさん購入すればOKです。

お子様や女性には、まず0.５玉〜１玉がおすすめ。お子様連れの方が1.5玉〜２玉くらいのサイズを注文し、親子でシェアしながら食べている様子もよく見る光景です♪４玉はかなりのボリューム！！

◆麺の食べ方
・かけ（一つのどんぶりの中に麺とつゆ。一番スタンダードなメニュー）
・湯づき（つゆと麺が別々の器。つけ麺スタイル。麺はお湯に浸かった状態）
・水つき（つゆと麺は別々の器。つけ麺スタイル。麺はお水に浸かった状態）
・ころ、かけ（つめたい麺につゆをかける。つゆの温度は選べる）
・ころ、水なし（つゆと麺は別々の器。つけ麺スタイル。麺は冷たいが、水に浸かっていない。つゆの温度は選べる）
・湯なし（つゆと麺は別々の器。つけ麺スタイル。麺は温かいが、お湯に浸かっていない。つゆの温度は選べる。釜玉うどん風に食べたければこれ。）

◆つゆの状態
・普通（熱い）
・ぬるめ
・冷たい
※味は全て同じで温度が異なります。何も言わなければ普通の熱いつゆになります。

◆麺の状態
〈温度〉あたたかくも冷たくもできます。
〈かたさ〉柔らかめ〜普通〜かため　を選べます。

◆無料トッピング
・ねぎ
・かつお節
・おはな（あげ玉／天かす）
※ねぎとかつお節は何も言わなければ入りますが、「おはな」は申告制です。
※ねぎやかつお節を無しにしたい場合、注文の時にお店の方に伝えます。

◆混じり
こう平うどんの特徴の一つは、「別々の種類の麺を一度に楽しめること」です。これを「混じり（まじり）」と言います。1玉以上の注文で、麺を2種類〜選ぶことができます。

例／1玉でうどんとそばの混じり（0.5玉ずつ）
例／1.5玉できしめんとそばの混じり（1玉と0.5玉）
例／3玉でうどんときしめんの混じり（1玉と2玉）
など。一番人気は「うどんにそば混じり」

※0.5玉の場合は「混じり」ができません。


◆三色、四色
混じりの場合、麺を３種類（うどん、そば、きしめん。夏場はひやむぎを含めて４種類）でのオーダーも可能です。麺が３種類入るので１.５玉以上からの注文です。２玉の場合、どの麺を１玉にするかの割合をお店の方に伝えます。常連さんの中には「三色」や「四色」と頼む方もいらっしゃいますよ。

ステップ１：入店し、食券を購入する

まずは食券を購入します。ここで選ぶのは「麺の量」と「たまごの有無」と「天ぷらの有無」の3つ。麺の種類は券売機では選択できません。注文時にお店の方に直接伝えます。


・麺のみ（たまご、天ぷらなし）
・麺＋たまご
・麺＋天ぷら
・麺＋たまご＋天ぷら

基本的にはこの4種類から選択します。たまごや天ぷらをさらに追加することも可能です。その場合は「トッピングたまご」「トッピング天ぷら」の食券を個別に購入します。

たまごは「生卵、半熟卵、ゆで卵」の３種類から選択できますが、券売機で選ぶのではなく、注文時に口頭で伝えます。

ステップ２：注文をする

食券を手に、カウンターへと進みます。お店の方に食券を渡し、

・麺の種類（うどん or そば or きしめん or 混じり）
・希望の食べ方（麺の提供方法、麺のかたさ、つゆの温度、ねぎやかつお節の有無）

を伝えます。

例１「うどん、かけ、麺かため」
例２「うどんの湯づき、つゆぬるめ、ねぎなし」
例３「かけ、うどんにそば混じり」
例４「きしめんにそば混じり、湯づき」
例５「かけそば」

などなどなど・・・ここでは人それぞれに好みの注文をします。お店の方は優しく教えてくださるので、スムーズに注文できなくてもご安心を！なお、ねぎを抜いてもらいたい方はここでお店の方に「ねぎ無しで！」とお願いしましょう。


注文を伝えたら、その場で待ちます。1分も経たないうちに自分のうどんが目の前に届きます！

トッピング（たまご・天ぷら）の受け取り方、薬味の場所、味を薄めたい時は？

◆たまご
たまごを注文している場合は、ここでうどんを受け取った後に「希望のたまごの種類」を伝えます。生卵、半熟、固茹での中から選ぶことができます。



◆天ぷら・おはな（あげ玉、天かす）
天ぷらを注文している場合、ここでどんぶりに天ぷらをのせてもらいます。おはな（あげ玉・天かす）が欲しい場合はここでお店の方に声をかけ、いただきます。

◆味を薄めたい時
カウンターには「おつゆを薄めるためのだしポット」があるので、味を薄くしたい方はつゆの中にこのお出汁を注ぎます。量はお好みで。ここにはわさびもあるので、お好みでご利用ください。



◆薬味
ねぎ、かつおぶしを抜いて欲しい時は事前に声をかけましょう。カウンターには「わさび」、テーブルには「一味」と「七味」があります。1テーブルに1セットです。譲り合って使いましょう。

席は自由です。どんぶりを持って気をつけながら空いている席を探し、座ったらお好みで一味や七味をふりかけ、美味しいうどんを召し上がれ！

ステップ３：いただきます〜食べ終わったら

店内は混み合うことが多いですが、注文〜出来上がりまでがとてもスピーディなため、行列があっても待ち時間はわずかです。席は自由で、皆さんゆずりあって座っています。少人数の場合、１つのテーブルに相席になることも普通です。子連れの方、高齢の方も多いので、周りに配慮しながら食事ができるといいですね♪

お水（給水機）、テーブル拭き、子ども用の食器、ティッシュ等はカウンターにあります。必要な方はこちらから借りましょう。食事が済んだら次の方のためにもテーブルを拭き、椅子をテーブルの下に入れ、食器はカウンターに持っていきます。

「ごちそうさまでした！！」

こう平うどんはまるでスタバ！？注文は何種類・・・？

改めてメニューを書き出してみると、食べ方が何種類もあることがわかりました。お好みの食べ方は見つかりそうですか？

66年もの歴史を持ち、市民だけではなく全国にもファンが多い新井こう平うどん店。常連さんも、まだ行ったことがない方も、「自分好みにカスタマイズしたマイこう平うどん」を楽しんでください！