2022年11月7日、高山市名田町にオープンしたお店KOTI（コティ）さんは、飛騨の野菜や果実をたっぷり使った贅沢なシフォンケーキのお店です。
さっそくお店に入ると、常連さんの楽しい笑い声が！常連さんは「シフォンもラスクも美味しすぎて、子ども同士が取り合うくらい大人気なんです」と、全種類購入されていました。午後には売り切れてしまう事もあるそうで、開店間近の品揃え豊富な時間帯がオススメだそうです。
KOTIは、「飛騨にあるたくさんの美味しいものをもっと味わってもらいたい」というオーナーさんの想いが込められたお店です。
「体に優しく・飛騨を美味しく」をモットーに、主要な材料は飛騨産・国産を使用。着色料や保存料など余分なものは入れず、素材の味・色をそのまま活かしています。
さらに、飛騨のおいしい野菜や果実は手間暇を惜しまず手作業で加工し、素材そのものの甘味と旨味をぎゅっと凝縮。「一番おいしくなる配分を研究して、何度も試作して出来たものしか出しません」と仰るKOTIさんだから味わえる贅沢なシフォンケーキです。
飛騨牛乳、飛騨りんご、宿儺かぼちゃ・・・飛騨づくしのケーキ！
早速テイクアウトして食べ比べしてみました！今回購入したのはこちら。
【シフォンケーキ】飛騨牛乳・飛騨りんご・飛騨宿儺（すくな）かぼちゃ・飛騨の野菜たち・エスプレッソチョコチップ
【サイドメニュー】飛騨りんごラスク・低脂肪生クリーム
フォークを入れた瞬間「シュワシュワ〜」と美味しい音！このフワフワ感が伝わるでしょうか。他にない「ふわしゅわ食感」は素材にこだわり尽くしたシフォンケーキならではのものです。
【飛騨牛乳】
【飛騨りんご】※期間限定（秋〜冬）
【飛騨宿儺かぼちゃ】
【飛騨の野菜たち】
【エスプレッソチョコチップ】
【飛騨りんごラスク】
【低脂肪生クリーム】
【まとめ】
・スイーツらしい甘さを感じたい方「飛騨牛乳」「飛騨りんご」
・野菜の自然な甘さを感じたい方「かぼちゃ」「ミックス」
・大人のデザート「エスプレッソチョコレート」
・生クリームに合う「飛騨牛乳」「エスプレッソチョコレート」
これからは苺や桃等、飛騨のフルーツシフォンケーキも充実するそうです。寒暖差が大きな大自然の中で育つ飛騨の高地野菜・果実は、甘みや旨みが凝縮されています。季節毎にどんな種類が出てくるか楽しみですね。
美味しくて安心素材。おやつにも、手土産やプレゼントにも。
安心安全の素材にこだわったお菓子なので、自分へのご褒美だけでなく、大切な方へも贈りたくなってしまいます。贈り物用にはシフォンケーキの詰め合わせセットも出来るそうなので、相談してみてください。
現在はシフォンケーキのテイクアウトのみですが、今後はこだわりのハーブティーの販売や、購入した商品をその場で食べられるイートインスペースも出来る予定です。KOTIさんでしか味わえない、飛騨の旬と作り手の愛情がたっぷり詰まったシフォンケーキ。ぜひお試しください！
KOTI（コティ）
住所：高山市名田町2丁目74-2
営業時間：11:00～17:00（売り切れ次第）
定休日：日曜日、月曜日、その他インスタグラムでお知らせ
電話番号：080-3635-8835
Instagram
駐車場：有
